蒸し器 De お赤飯
きょんママたん
作り方
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1
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鍋にささげと､ささげにかぶる程度の水(分量外)を入れる。
弱火で1~2分茹でる。
※ささげは水から入れる
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2
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↑1の水は捨ててよく流水で洗う。
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3
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洗ったささげを再度鍋に入れ､水6カップ(5合:9カップ)入れたら弱火で5~6分茹でる。
※水から入れる
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4
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↑茹で上がったら､ささげと茹で汁とを分ける。
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5
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↑4の茹で汁から
→2/3カップ分の汁＋塩小さじ1/2
予備で1/2カップ分の汁を取り分ける
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6
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5の続き(↓5合の場合)
(1カップ分の汁＋塩小さじ1)
(予備で1カップ分の汁を取り分ける)
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7
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残りのゆで汁が冷めたらもち米を入れ一晩漬け込む
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8
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=======<翌日>=======
(今回､10時間くらいつけていました)
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9
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ザルでつけ汁をこして…
汁は捨ててok
(色付きはこんな感じ…)
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12
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20分後…
ふかふか♡
これをボールにうつす。
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13
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ボールにうつしたもち米に､塩入りのゆで汁を混ぜる。
※下に溜まるので下からすくい上げるようによく混ぜる
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14
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再度､蒸し器にもち米を入れる。
※2度目もドーナツ型で
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15
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もち米の上に先ほど茹でたささげを乗せて蒸す。
強火で20分。
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16
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※蒸し終わってももち米が硬ければ､工程12へ戻り､今度は予備のゆで汁を入れ強火で5分ずつ様子を見ながら蒸していく。
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コツ・ポイント
工程が沢山あるけど､文才と表現力がないのでご了承ください！慣れればあっという間に下ごしらえ出来ます。
蒸し器は大変そう…って思ってたけどガス台まかせで美味しい♡
蒸し器は大変そう…って思ってたけどガス台まかせで美味しい♡
このレシピの生い立ち
何かで見た物を書きとめてて､作りなれたら自分なりに改良してたどり着きました｡母曰く､市販のものはささげが少なく色付きが薄いそうです｡作ると本当に喜んでくれる一品です(^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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