ｓｈｉｎ☆の油揚げの詰め焼き
レシピID:37298
ビールや麺類を食べ飲みする時、栄養面でのバランスの片寄りが気になります。そんなときの酒の肴として、おかずとしての一品です。
材料 （ 2人分 ）
| 小揚げ | ４枚 |
| 長ネギ | １０ｇ |
| ピーマン | ２分の１個 |
| キクラゲ | 小１枚 |
| さくらえび | 大さじ１ |
| ショウガ | ２分の１片 |
| ■ 【調味料Ａ】 | |
| 日本酒 | 少々 |
| みそ | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ 2分の１ |
| 唐辛子粉 | 少々 |
| ■ 【調味料Ｂ】 | |
| ショウガ汁 | 小さじ 2分の１ |
| しょう油 | 大さじ 4分の３ |
| 酢 | 大さじ 2分の１ |
| だし汁 | |
| 大さじ １と2分の１ | |
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1
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小揚は熱湯をかけて油抜きをして、横2つに切ってから袋状にはがします。
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2
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長ネギは縦半分に切って、さらに斜め薄切りにする。
水でもどしたキクラゲ、ピーマン、ショウガ（半量）は千切りにする。さくらえびは酒をふっておきます。
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3
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みそはみりんで溶き、それと唐辛子粉と１と２の材料と混ぜ合わせて４等分にして、小揚に詰め、口を爪楊枝で止めます。
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4
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熱したフライパンに３の小揚を並べてこんがりと焼いて器に盛ります。
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5
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残りのショウガを細切りにして、水にさらして、パリッとさせて添える。
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6
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最後に調味料Ｂを合わせ、たれを作り、別の容器に入れて添え、焼きたての小揚にかけます。
コツ・ポイント
ぜひ、タレは焼きたてにかけてください。
撮影：キャノンＥＯＳ ＲＴ レンズ50㎜F1.4
撮影：キャノンＥＯＳ ＲＴ レンズ50㎜F1.4
このレシピの生い立ち
公開日：01/12/16
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