シーフードパエリヤ
☆ポチ太郎☆
作り方
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1
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アサリは塩水につけて砂出ししておく
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2
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ニンニクをみじん切りにする
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3
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玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは縦半分、パプリカは 縦に1cm幅に切る
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4
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サフランはお湯200ccにつけて色を出す
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5
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イカは内蔵を取り、身は輪切り、下足は食べやすい大きさに切る。エビはそのまま。
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6
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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す
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7
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玉ねぎを加え焦がさないように炒め、しんなりしたらトマトを加える
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8
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トマトが柔らかくなったら米（洗わずにそのまま）を加える
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9
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サフラン液180cc、白ワイン、アサリを加えスープの味をみて、塩分が足りない場合は塩を加えて調整する
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10
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フタをして弱火で15分煮る
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11
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エビ、イカ、パプリカを並べ、フタをして弱火で5分間蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
ルクルーゼの26cmキャセロールで作ってます。普通のフライパンでも大丈夫です！最後に水分が多い場合は、フタを開けて中火にして水分を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
ワインに合うおもてなし料理を作りたく、魚介たっぷりで見た目も華やかなパエリヤを作ってみました。
☆ポチ太郎☆
