わが家の1人10個はいける餃子
作り方
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1
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ボールに挽肉と★調味料を入れてよくこねる。
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2
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キャベツ1/4玉位を洗って水気を振り落とし、細かくみじん切りにする。ラーメン丼1杯分位作る。水気を絞ってボールに入れる。
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3
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ニラは、袋の根元の方を切り、下から引き出すように半分位取り出す。こうすると、取り出しやすい。
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4
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ニラをみじん切りにし、キッチンペーパーで包んでぎゅっと水気を絞ってボールに入れる。
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5
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挽肉と野菜を混ぜてよく練る。
餃子を包む準備をする。
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6
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餃子の皮にタネを大さじ1杯程乗せ指に水を付けて皮の縁をぐるりとぬらす。半分にしてぴったりくっつければひだなし。お子様向け
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7
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縁に水を付け、半分にして真ん中を押さえ、右側に2つ、左側に2つひだを付けるのは私流。ひだは手前の皮だけにつけること。
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8
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縁に水を付けて端からひだをつけながらくっつけていくのは夫流。最後にすき間がないようにぴったりと皮の端をくっつける。
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9
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ひだを上にしてお皿に並べる。皮の外側に水が付くと皮がくっついてしまうので、水のつけすぎに気をつける。
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10
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冷凍する分は打ち粉をして広げて冷凍するか、間に仕切りをしてくっつかないようにして冷凍するとよい。
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11
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焼き方は、レシピID : 3333879 を参照。
フライパンでもホットプレートでも羽根つき餃子ができます。
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12
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おいしく焼いて召し上がれ。
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コツ・ポイント
ニンニクやニラは、お好みで加減して下さい。
キャベツは分量がわかりやすいようにラーメン丼に入れています。我が家ではこの分量で3人前です。
鶏エビ餃子はレシピID:5217072、ハムチーズはレシピID:3747311。
キャベツは分量がわかりやすいようにラーメン丼に入れています。我が家ではこの分量で3人前です。
鶏エビ餃子はレシピID:5217072、ハムチーズはレシピID:3747311。
このレシピの生い立ち
娘たちが小さい頃から家族みんなで餃子包みをして餃子パーティをしています。ニラもニンニクも控えめなので、小さい子でもかなり食べられます。豚肉の他に鶏エビ餃子やハムチーズも人気。小さい子には手に持って食べられる揚げ餃子も人気。