ダツ芋のだし塩煮〜フワリ♪トロリ♬〜
レシピID:373139
冷やして食べるのもオススメ☆春〜夏の味！？里芋の芽なんだって！クタッとして見た目は悪いけど（＞＜）味は絶品！！フワリ♪トロリ♬と新食感！珍味！！
材料 （ ２人分 ）
| ダツ芋（里芋の芽） | １袋 |
| だしの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ４分の１ |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| ■ 削り節（オプション） | |
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1
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小鍋にダツ芋を入れて、だしの素と塩を入れ芋の半分くらいの所まで調味料めがけて水（分量外）を入れ強火にかける。〜写真は生のダツ芋。皮を剥いて売られていました〜
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2
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１が沸騰したら、日本酒を入れ、もう一煮立ちしたら、蓋をして極弱火で３０分くらいコトコト煮る。スッと箸が通るくらい柔らかく煮えたら出来上がり♪
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3
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〜削り節かけてみました。やっぱり見た目は、ちょっと良くなるね〜
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4
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＊長芋で作っても美味しいです♪その場合は、生でも食べられる長芋なのでシャキっと感を楽しむために煮る時間短めのも良いです。
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5
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＊京芋で作っても美味しいです♪圧力鍋で加圧６分後、急冷でホクホク食感。
コツ・ポイント
＊フワリ、トロリ感を味わうために見た目が悪くても、クタっとするまで蒸し煮して下さい☆＊蓋を開ける時、蒸気でヤケドしないように気をつけて！〜初めて煮た時、私、ヤケドしました。。〜
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/14
＊産直野菜市で、『今しか味わえない！』というPOPを見て食べたくなった！『シンプルに煮るか味噌汁に入れても』とも書いてあったので、だしを効かせてシンプルに蒸し煮してみたら絶品でした＾＾〜ヤケドしなければ、鰹節や薬味ねぎで少しはおめかし！？したと思うんだけど☆このままで衝撃的に美味しかったので、２回目も同じく見た目無視して、そのままドン！ペロリ♪でした（＊＾＾＊）最近は削り節かけ〜トップ写真〜
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