冬瓜のあったか生姜スープ

冬瓜は種の周りのワタを取り、皮をむき、一口サイズにカット。

人参は千切り。
玉ねぎはざく切りにする。

鍋に400ccの水を入れ、沸騰したら、１で切った冬瓜、ひき肉を入れ、アクをとる

さらに人参、玉ねぎを入れる。
野菜のアクを取っりながら10分ほど煮たら、ふたをして余熱で、冬瓜に火を通す。

食べる直前に、再度過熱して沸騰したら、生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみを出す。