
なすを1cm幅くらいの輪切りにしそれを4等分に切る。それを塩水に5分ほどつけ、水を切る。
鶏肉とピーマンを茄子と同じくらいの大きさに切る。
鶏肉と水気を切った茄子に小麦粉をしっかりまぶす。
(大き目のビニール袋に食材と小麦粉を入れてシャカシャカすると、まんべんなくまぶせて、片付けも楽です♪)
フライパンにサラダ油を多め(大さじ2~3くらい?) にしき、強火で熱し、鶏肉と茄子を炒める。
鶏肉の表面に焼き目がつき、ナスを1つくらい噛んで、「スッ」と歯が通るくらいになってきたら、ピーマンも入れてさらに炒める。
鶏肉に中まで火が通り、茄子がトロトロになってきたら火を止め、味噌ダレを入れて絡めたら完成!!
美味しくできたようで何よりです^^
チャーハンの件、健闘を祈ります!(笑)