優しいごはん	by kippimam
表紙レシピ (113) つくれぽ(427) ごはん日記

07/5/24

レシピID:373716

手軽なスープカレー♪

by kippimam

玉ねぎとにんじんの旨みで、美味しいスープカレーができました♪材料をお鍋に入れ煮込むだけなのでとっても簡単です★スープカレーを食べた事がない方にも親しみやすい味に仕上がりました＾＾

材料：

	材料	分量
	玉ねぎ	２個
	人参	１～２本
	★コンソメ	２個
	★ローリエ	１枚
	★クミン・ターメリック	各少々
	★水	８００ｃｃ
	豚ひき肉	２５０グラム
	カレー粉	大さじ１
	●カレールゥ（市販品）従来のカレールゥです	２５ｇ
	●はちみつ・醤油・ケチャップ・ウスターソース・塩	各小さじ１
	お好きな野菜など（トッピング用）
	ガラムマサラ	適量

作り方：

1: 人参は大きめの乱切りに。玉ねぎは、１６等分にする。

2: 鍋に１と★を全部入れて、蓋をして弱火（ＩＨ２）で２０分煮る。（圧力鍋だと４～５分加熱でOKです）

3: ２０分後、別のフライパンに強火（ＩＨ６）でひき肉を炒め、カレー粉を加えて更に炒める。分量外の塩コショウで調味し、２の鍋に加え、火にかけて灰汁をとり、●を全て加えてグツグツ沸いたら出来上がり♪

4: お好きな具材類をレンジや無水鍋などでボイルしておき、トッピングする。今回はあらびきソーセージ・じゃがいも・ピーマンを使いました。

5: ライスとスープカレーをそれぞれ器に盛ったら、スプーンにライスをのせてからスープカレーをすくっていただきます。甘いと感じる時は、ガラムマサラを少々振っても。

メモ（コツ、ポイント）：

いったん完全に冷ましてから再度温めていただいても味に深みがでて更に美味しいです。おススメのトッピングは他に、ゆで卵・アスパラ・茄子・コーン・きのこ類などがあります。（きのこ類はひき肉と一緒に投入）ライスは炊くときにサフランを少々入れて、黄色いサフランライスにしても。ガラムマサラを加えると辛くなりますが、一層美味しいです。ひき肉を炒める時は、油は必要ありません。