麺に良く合う！ピリ辛！坦坦スープ
トイロ＊
作り方
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豆腐はスプーンか手で削るようにして一口大にしておく。
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●は全て混ぜ合わせておく。
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さらに豚挽肉を加えて炒める。
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挽肉の色が変わってきたらしめじ、もやしを加えて炒める。
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混ぜ合わせておいた●と水１Lを加え、豆腐も入れてひと煮する。
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万能ねぎを加えたら塩で味をととのえる。
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■の水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
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再度ひと煮立ちさせれば出来上がり。
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（追記）最後に味見して、味が薄い場合は味噌か塩で味をととのえてくださいね。
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ゴマの香りが良く、ピリ辛で食欲そそるスープです！しっかり食べ応えもあるし、軽いとろみのおかげで体が温まります。
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コツ・ポイント
●豆板醤はお好みで調整してください。小学校中学年の子供には小さじ１/２でも結構辛いようです。
●野菜をさらに加えてもOKですが、水っぽく薄まることがあるので塩や味噌で調整を。
●春雨やうどん、中華麺を入れて担々麺風に食べるのもオススメ。
●野菜をさらに加えてもOKですが、水っぽく薄まることがあるので塩や味噌で調整を。
●春雨やうどん、中華麺を入れて担々麺風に食べるのもオススメ。
このレシピの生い立ち
寒い日のバーベキューの差し入れに作ったのが最初。体も温まるし、食べ応えもあってみんなに大好評だったのでそれ以来時々作って麺を入れて食べています。
自著本「野菜がいっぱい！毎日ごはん」にも掲載しているレシピです。
自著本「野菜がいっぱい！毎日ごはん」にも掲載しているレシピです。
このレシピの作者
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トイロ＊
