焼きしめさばと焼き大根のトースト

大根を薄くスライスし、半分を半月切りに残りをいちょう切りにする。

しめ鯖をそぎ切りにする。

ごま油で大根を焼き目をつけるように動かさずに炒め取り出す。しめ鯖は軽く炙る程度に焼き付ける。

パンに大根としめ鯖を盛り付け、とろろ昆布とカイワレをトッピングする。