春野菜と海老のサフランスープ

1. 1

   玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、キャベツはざく切りにする。
   海老は殻を取り、背ワタを取り除く。

2. 2

   小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め香りが出たら、
   玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3. 3

   ②にキャベツを入れザッと混ぜ合わせて軽く炒めたら、
   水・海老・サフランを入れ煮立たせる。
   

4. 4

   蓋をして弱火で4～5分コトコト煮て塩を入れ調味する。

5. 5

   器に盛り、白こしょうをガリガリと挽いてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち