こしあぶらとうどの天ぷら
あまゆき
作り方
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1
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こしあぶらは、付け根を少し切り落とし、はかまをとり除きよく洗う。
うどの穂先と、葉から１０cmくらいで切り、よく洗う。（茎の方は、キンピラなど）
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2
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よく水を切り、葉の部分を中心に小麦粉をまぶしておきます。
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3
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小麦粉と片栗粉で衣を作ります。水の量は、サラサラな感じで、塩・こしょう（塩・こしょう）を入れています。
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4
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油170～180度（やや高温）で、じっくり揚げるだけ！
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コツ・ポイント
油は、やや高温で、たくさん入れすぎないことです。
このレシピの生い立ち
こしあぶら
(
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