新じゃがの揚げ煮
レシピID:373914
新じゃがの季節ですね。芋娘の私は ワクワクです。・・・・・え？ 「娘」にひっかかる？ま～ま～ その辺は (*^m^*) ウフッ
材料
| 新じゃが | 500ｇ |
| だし汁 | １５０ｃｃ |
| さとう | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 炒りゴマ | 大さじ１ |
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1
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小さい新じゃがが無かったら 一口大に切ってね。ざるで 米をとぐように洗うと 薄皮がむけて きれいになります。
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2
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水気をよーく 拭きます。
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3
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揚げ油で揚げます。クシがすっと通るくらい。（電子レンジで チンしてから揚げると 時間が省けます。）
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4
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きつね色に揚がりました。さあ、ここで つまみ食いを 我慢できるでしょうか～？
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5
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ゴマ以外の調味料を全部 鍋に入れ 煮たてます。
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6
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揚げたじゃがいもを入れて 少し煮ます。 煮汁が残る程度。そのまま置けば 味がしみていきます。
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7
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最後にゴマを入れて 鍋を振り 絡ませます。
コツ・ポイント
今回は醤油と味噌で味付けしましたが 味噌だけでも良いし 醤油だけでも良いです。味噌によって 塩辛さが違うので 加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/18
ずいぶん前になりますが イチゴ狩りに行ったとき そこのおばあちゃんが 作ってもてなしてくれました。 とても美味しかったので 真似をして作ったのがこれです。
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