干し椎茸の卵焼き☆戻し汁を使ってだし巻き
まんまるまうちゃん
作り方
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1
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干し椎茸は水で戻しておきます。（前日の晩に水の浸けておくといいです）
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2
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干し椎茸の石づきを切り落とし、傘の部分を細かく刻む。
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3
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ボウルに卵を割り入れ溶き、②と戻し汁、塩を加えて混ぜる。
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4
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卵焼き器を熱して油をひき、卵液を4～5回に分けて流し入れ、卵焼きを作る要領で焼けば完成です。
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コツ・ポイント
青みが入るとキレイです。写真はゆでたブロッコリーを刻んで入れました。
干し椎茸は細かく刻んでください。あらいと巻きにくいです。
冷めてから切ると切れ目も美しく、切りやすいです。
干し椎茸は細かく刻んでください。あらいと巻きにくいです。
冷めてから切ると切れ目も美しく、切りやすいです。
このレシピの生い立ち
お弁当には欠かせない卵焼き。干し椎茸が１枚残っていたので卵焼きに入れてみました。もちろん戻し汁も活用しました。
まんまるまうちゃん
