鶏肉のトマトソース煮パセリライス添え
レシピID:374093
とっても美味しいトマトソースだったので、鶏肉をにてみたら、うっとりするほど美味しくなりました。
パセリをたっぷり加えたご飯を添えると香りが尚いっそう引き立ちました。
パセリをたっぷり加えたご飯を添えると香りが尚いっそう引き立ちました。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏もも肉 | 大きめ１枚 |
| エコナ素材にこだわったパスタソースボロネーゼ用 | |
| １パック | |
| たまねぎ | 中１個 |
| にんにく | １片 |
| ブラックオリーブ | 25ｇ |
| 日本酒 | 30ｇ |
| 薄力粉 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ１杯 |
| バター | 10ｇ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| **パセリライス** | |
| ****************** | |
| ごはん | 茶碗６杯分 |
| バター | 10ｇ |
| パセリ(ドライ) | 大さじ１杯程度 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| コンソメの素 | 少々 |
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1
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鶏肉は一口大の大きさに切り、軽く塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
たまねぎは繊維にそって薄切りにし、にんにくはみじん切りにしておく
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2
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鍋にオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を両面こんがりと焼いて取り出しておく。
あとで煮込むので中まで火が通っていなくても良い。
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3
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鶏肉を取り出した２の鍋にバターを足して、１で用意したたまねぎとにんにくを炒める。たまねぎが少し色づきしんなりするまで炒める。
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4
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3の鍋に日本酒を入れ、アルコールぶんを飛ばしてから、２で取り出した鶏肉を戻しいれ、ブラックオリーブ、エコナ素材にこだわったパスタソース ボロネーゼ用を加え、一煮たちさせてから弱火にして、約１０分煮込む
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5
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パセリライスを作る。
温かいご飯にパターとパセリ、塩、こしょう、コンソメの素を混ぜる。
冷ご飯の場合は電子レンジで温めると良い。この場合日本酒(分量外)を少々振ってから加熱すると美味しい
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6
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器にパセリライスを盛り、４の鶏肉とソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
パセリライスのパセリはフレッシュのものをみじん切りにして使っても良いと思います。
もちろん！パスタにもあいますよ
もちろん！パスタにもあいますよ
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/15
母の得意料理をエコナのソースを使ってアレンジしてみました。
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