かぼちゃで、ほうとう風豚汁

鍋にサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、大根、にんじん、こんにゃくを加えてさらに炒める。

油がまわったら、かぼちゃ、長ねぎ、ほぐしたきのこ、水、だしの素を加えて強火にし、沸騰したら中火にする。

あくを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。みそを加えて溶かし、味をみて薄口しょうゆでととのえる。