マスカルポーネで簡単ティラミス
Description
生クリーム不使用、卵使い切り！とっても簡単にできます♡
Kanalina
材料
（4人分）
250g
1個
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
ハードミルクビスケット(マリー使用)
約15枚
○エスプレッソ
50ml
50ml
適量
作り方
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1
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深めのタッパーにビスケットを2、3重に敷き詰める。割ってでもそのままでも。
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2
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○の液体類を合わせ、1のビスケットに染み込ます。ひたひたになる手前でOK。
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3
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卵黄と卵白を別々のボールに入れ、卵黄には砂糖を加えてすり潰すようによく混ぜる。
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4
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そこにマスカルポーネを加えて、馴染ませるように混ぜ合わす。
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5
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卵白には塩ひとつまみを入れ、角がしっかり立つまで泡立て、メレンゲを作る。
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6
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4のマスカルポーネにメレンゲを2回に分けて泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。
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7
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2のビスケットの上に6のマスカルポーネクリームを乗せ、トントンと底を叩いて空気を出す。
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8
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5時間以上冷蔵庫で冷やし、生地を馴染ませる。
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9
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スプーンですくって器に盛り付け、純ココアをふるって出来上がり！
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コツ・ポイント
ビスケットをコーヒーで浸す量は好みですが、浸しすぎない程度がクリームの水分も吸って良い感じになると思います。お酒が苦手な場合は全量エスプレッソ(濃いめのコーヒー)に変えてください。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネしかなく、生クリームを使わずに、全卵使い切りで作りたくてこのレシピになりました。とても美味しくできたので自分用の覚書として。
Kanalina
