マーボー豆腐イタリアン

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて溶かし火を止めます。そこへ大きめのさいの目に切った豆腐をそっと入れ置いておきます。私は１リットルのお湯に塩を小さじ半分くらい入れましたが、適当で大丈夫です。

アスパラの根元の固いところはピーラーなどで取り除き、３cmくらいの長さに切り分けます。

フライパンにサラダ油をひき中火で挽肉を炒めます。塩と黒コショウを軽く振り、肉の色がすっかり変わるまで炒めたらアスパラも加え軽く炒めます。

器に盛り、オリーブオイルを回しかけます。各々で、辛みが欲しい方はタバスコをかけて下さい。タバスコと粉チーズを両方かけても美味しいです。