レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(70品)
レシピID :374549
めんつゆで☆白身魚の南蛮漬け
淡白な白身魚がコクのあるしっとりマリネに大変身します。
節つゆが白身魚とたっぷりの野菜とを一体にして、味をなじませてくれます。
節つゆが白身魚とたっぷりの野菜とを一体にして、味をなじませてくれます。
材料 （ ２人分 ）
白身魚(写真はイサキ）
４枚(２尾分）
めんつゆ
大さじ３
みりん
大さじ２
お酢
大さじ１
たまねぎ
半分
ピーマン
１個
しめじ
半パック
酒
小さじ２
塩
少々
小麦粉
適量
-
1
-
魚の切り身を３cm幅の削ぎ切りにし、酒と塩を振っておく。たまねぎを薄切りにして塩もみする。ピーマンは細い千切りにしておく。
-
2
-
深いお皿にめんつゆ、みりん、お酢を入れ、混ぜ合わせる。この中に塩を洗い流してよく絞ったたまねぎとピーマンを加える。
-
3
-
適当な大きさにほぐしたしめじを少量の油で素揚げして、そのまま２のマリネ液に漬ける。
-
4
-
続けて同じ油で、下味を付けた魚の切り身に小麦粉をまぶして揚げ、マリネ液の中に投入する。
-
5
-
できたてでも冷蔵庫でしっかり漬け込んでも、どちらでも美味しいですよ。
コメント