私のマシュマロクリーム～✿Ⅰ
yukiじるし
作り方
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ボウルに卵白とコーンスターチを合わせ入れ
ハンドミキサーなどで撹拌し始める。
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”１”が沸騰し始めたらすぐに火を弱め
ふきこぼれずに沸騰持続できる火加減に調節しそこから３分半程加熱を続ける。
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4
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火からおろしたシロップを
”２”のボウルに2分ほどかけて
細く垂らし加えていく。
卵白は絶えず高速で泡立て持続。
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5
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シロップを加え終えてからも5分程泡立て続ける。
途中でバニラエッセンスも加える。
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6
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たてたメレンゲの温度が冷めて
キメ細かくツヤがあり形状維持できているようであれば出来上がり。
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7
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飲み物にうかべたり
パンケーキやワッフルにのせたり
パンにのせたりと
楽しみ方はいろいろ～♬
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8
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容器や袋に入れて冷蔵庫で保存します。
4日くらいで消費するようにしましょう。
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9
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もっともっと日持ちさせたかったらゼラチン入りのこちら～✿
レシピID : 3739022
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コツ・ポイント
シロップ加熱計6分半でシロップ温度113~114°になりました。
高温のシロップを加えて作ることで保存性がUPします。
高温のシロップを加えて作ることで保存性がUPします。
このレシピの生い立ち
甘さと日持ちの加減を考慮して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukiじるし
