キヌア入りお豆とコーンの豆乳チャウダー
Description
簡単なのに栄養たっぷり。お腹もいっぱいになるヘルシーチャウダー。
材料
(4~5人分)
大さじ3
1個分
EXVオリーブオイル
大さじ1
400ml
425g
白インゲン豆水煮(水切り)
230g
レッドキドニー豆水煮(水切り)
230g
435g
塩
小さじ1/2
ハーブソルト
小さじ1くらい
パセリ(乾燥)
少々
作り方
コツ・ポイント
水煮の豆は紙パックのものを使用しています。ざるにあげ、サッと水洗いして使用します。ハーブソルトはお好みのものを使ってください。ない場合は、塩、胡椒やお好みの乾燥ハーブなどで調味してくださいねー。
このレシピの生い立ち
スーパーフード流行りで買ったはいいけど使い切れないキヌアなどを、簡単に使えたらいいな~と思って、一皿で栄養価の高いスープに簡単に加えられたらと思って、乾煎りした後に加えてみました。