玉ねぎとキャベツのスペイン風オムレツ
ヨッシーズBAR
作り方
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卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩こしょうを適量入れ、よく混ぜます。
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3
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フライパンにバターの半分の量を入れ中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。
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4
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キャベツの芯の部分を加え炒めます。葉の部分も加えてさらに炒めます。
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5
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ボウルの卵液に炒めた玉ねぎとキャベツを入れて ざっと混ぜます。
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6
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フライパンをキッチンペーパーで、ざっときれいにし、バター、オリーブオイル少量( 小さじ１くらい )を入れ中火にかけます
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7
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フライパンに具材を流し入れ、蓋をし、弱火で 焼きます。
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8
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卵が固まってきたら、オムレツを お皿かフライパンの裏に滑らせ、フライパンにひっくり返して入れ裏面も焼きます。
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9
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裏面に程よい焼き色がつけば出来上がりです。
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10
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切り分けて、お好みでレモン汁をかけていただきます。
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コツ・ポイント
火加減が強いと焦げてしまうので、必ず蓋をして弱火で焼いて下さい。焦げそうだったら火を止めて余熱で卵をかためても良いです。マヨネーズと塩こしょうが入っているので、味はしっかりついていますが、お好みでケチャップなどをつけて お召し上がり下さい。
このレシピの生い立ち
休日の朝食用に、旬の新玉ねぎと春キャベツを使ったパン食用の おかずを作りたかったので。
ヨッシーズBAR
