ムール貝の白ワイン蒸し
レシピID :374711
フランスやベルギーのレストランでよくあるムール貝の白ワイン煮込みです。
玉ネギをたっぷり使って甘みを出しています。
簡単にできるように、どんどん材料を入れて煮込むだけのレシピにアレンジしてみました♪
玉ネギをたっぷり使って甘みを出しています。
簡単にできるように、どんどん材料を入れて煮込むだけのレシピにアレンジしてみました♪
材料 （ 2人分 ）
| ムール貝 | 1kg |
| ■ 玉ネギ | |
| ニンニク | 2かけ |
| 白ワイン | 200ml |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン | 半分（飾り用） |
| 塩、ハーブ類（バジル、パセリ、オレガノ等） | 適量 |
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1
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ムール貝はタワシで汚れを取って、貝の間に挟まっている紐や海草を引き抜いて薄めの塩水に漬けておく。玉ネギはあらみじん切りに、ニンニクはみじん切りにしておく。
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2
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深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて熱する。玉ネギを入れて火が通るまで炒めたら、ムール貝と白ワインを入れる。
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3
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口の開いたムール貝から取り出し、お皿に盛る。
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4
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鍋に残ったスープを煮詰めながら、塩とハーブで味をつけていく。
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5
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お皿に盛ったムール貝に4のスープを掛けて、パセリを振りかけてレモンを添える。
コツ・ポイント
白ワインは強火で一気にアルコール分を飛ばすようにするとムール貝の臭みが抜けて、ワインのこくも出て美味しかったです。
付け合せにはパンやフライドポテトが合います♪
付け合せにはパンやフライドポテトが合います♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
すごく可愛い盛り付けですね♪素敵なつくれぽに感謝です＾＾
ポキコちゃんワイン蒸し美味しいですよね♪つくれぽ有難う御座います＾＾
すごく美味しそうですね♪アレンジまでして頂いて感激です^^
このレシピの生い立ち
作成日:07/05/16
ムール貝が安く手に入るので、簡単にできるレシピにアレンジしてみました。
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