糖質制限◆HBで、ふんわり大豆粉食パン
Description
小麦粉で作ったような色白の食パンをHBで。糖質制限の毎日の主食にオススメ。簡単にできます。
なむい
材料
100g
グルテン粉(ニチガ)
60g
オーツ麦ファイバー
20g
塩
2g
甘味料
砂糖の甘さに換算して20g
オオバコ サイリウム
2g
お好みで、シナモンやバニラエッセンス
少々
お湯
130g
1個
あればレモン汁
大さじ1
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★★以下、後入れ
バター
60g
4g
作り方
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1
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粉類を合わせて、ふるうかわりにボウルに入れて泡立て器でグルグル。混ぜたら水分と共にＨＢに入れる
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2
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こね15分→ねかし15分→こね15分→発酵1時間30分→焼き45分、に近いコースをセット。なければ状態を見ながら
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3
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こね始めて6分後にオイル追加。まだベタベタ。油が馴染まなければゴムベラで補助
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4
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ねかしに入ったら1度生地を取り出し、イーストを生地の中心に包み込む。閉じたらＨＢに戻し、再度こねる
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5
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後はそのまま発酵→焼き上がりを待つだけで完成！
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6
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粗熱が取れたら口半閉じでビニール袋に入れて完全に冷ますと、乾燥せずふわふわに。固くなるのでパンの保存は冷蔵でなく冷凍で！
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7
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＊しっとり柔らかく、膨らみも良いです。大豆っぽいパンが苦手な方にオススメ
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8
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＊成形してもいけます。とりあえず巻いてみたもの。低糖ジャムやバターをつけて
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9
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＊コッペパン成形。ホットドッグやサンドイッチに
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10
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＊クロワッサン風に。普通のクロワッサンと同じ作り方でＯＫ
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＊糖質制限◆HBでふわふわ柔らかブランパン（レシピID : 3875192）
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＊糖質制限◆大豆粉&おからでブラン丸パン（レシピID : 3613490）
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＊糖質制限◆大豆粉のくるみパン（レシピID : 3613461）
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＊糖質制限◆ふすまと大豆粉の胡桃パン（レシピID : 3613137 ）
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＊糖質制限◆大豆粉でハンバーガー用バンズ（レシピID : 3623445 ）
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＊糖質制限◆大豆粉でシュガートップパン（ レシピID : 4118330 ）
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コツ・ポイント
すずさやかor珠美人用のレシピなので、その他の大豆粉ではできません。(吸水率等の違いの為)必ずどちらかで。
このレシピの生い立ち
姫乃こ様のレシピを参考にさせて頂いています。珠美人の場合は湯ごね(大豆粉に熱湯をかけて泡立て器で混ぜ、さめるまでしばらく置いておく)すると臭みがなくなります。すずさやかはそのままで良い香りの美味しいパンに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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なむい
