タイカレー風豆乳ラーメン
作り方
-
-
1
-
今回は、「サッポロ一番 カレーラーメン」を使います。
-
-
-
2
-
添付の特製スープを器に入れておく。なすとパプリカは乱切りにする。
-
-
-
3
-
フライパンにココナッツオイルを熱し、鶏ひき肉、なす、赤唐辛子を入れて炒める。
-
-
-
4
-
なすに火が通ったらパプリカを加え、さっと炒める。
-
-
-
5
-
<4>にナンプラー、豆乳の順に入れ、沸騰させないようにして温める。
-
-
-
6
-
鍋にお湯500mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆでたら火を止め、ゆで汁100ml分を取り出す。
-
-
-
7
-
<6>に、<5>を加えて混ぜたら、ゆで汁を器に注ぎ、特製スープをよく溶かす。
-
-
-
8
-
麺を<7>の器に入れ、軽く混ぜたら具を盛りつける。
-
-
-
9
-
添付の特製スパイスは、お好みで調整しながら入れてください。
-
コツ・ポイント
豆乳を加えたら、沸騰させないように注意しましょう。ぐつぐつさせると豆乳が分離してしまいます。豆乳が入る分、スープを減らして仕上げます。
このレシピの生い立ち
カレーラーメンが簡単アレンジでタイ風に!太めの麺に豆乳ベースのスープが絡みます。ひき肉と野菜もたっぷりでボリューム満点。パプリカのシャキシャキとした食感もおいしさのひとつです。ちょりママさん考案♪
(
)