タイカレー風豆乳ラーメン
サッポロ一番
作り方
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1
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今回は、「サッポロ一番 カレーラーメン」を使います。
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2
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添付の特製スープを器に入れておく。なすとパプリカは乱切りにする。
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3
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フライパンにココナッツオイルを熱し、鶏ひき肉、なす、赤唐辛子を入れて炒める。
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4
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なすに火が通ったらパプリカを加え、さっと炒める。
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5
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<4>にナンプラー、豆乳の順に入れ、沸騰させないようにして温める。
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6
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鍋にお湯500mlを沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆでたら火を止め、ゆで汁100ml分を取り出す。
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7
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<6>に、<5>を加えて混ぜたら、ゆで汁を器に注ぎ、特製スープをよく溶かす。
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8
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麺を<7>の器に入れ、軽く混ぜたら具を盛りつける。
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9
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添付の特製スパイスは、お好みで調整しながら入れてください。
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コツ・ポイント
豆乳を加えたら、沸騰させないように注意しましょう。ぐつぐつさせると豆乳が分離してしまいます。豆乳が入る分、スープを減らして仕上げます。
このレシピの生い立ち
カレーラーメンが簡単アレンジでタイ風に！太めの麺に豆乳ベースのスープが絡みます。ひき肉と野菜もたっぷりでボリューム満点。パプリカのシャキシャキとした食感もおいしさのひとつです。ちょりママさん考案♪
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サッポロ一番
