ホタテのムースと魚介のカクテル
Description
ホントは生のホタテを使いたかったな~
でも美味しかったからいいや!
でも美味しかったからいいや!
作り方
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1
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ベビーホタテの貝柱とひもを分けます。黒いワタは取ってね。
1パックは14~5個です。お好みで少なくしてもいいですよ?
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2
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ひも以外の材料をすべてミキサーに入れ、ふんわりするまでシェイクします。
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3
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ひもを荒くちぎってミキサーに加え、形がつぶつぶと残るくらいにシェイクしたらムースはできあがり。
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4
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ドレッシングの材料を全てボウルなどに入れ、よくシェイクしておきましょう。
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5
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魚介はすべて同じ位の大きさに切りそろえます。
ホタテのひももザクザクと粗めに切りましょう。
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6
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こんな感じ。
これで4~5人分にはなるかな~
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7
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さて、ホタテのムースと魚介を盛り付けて、ドレッシングとオリーブオイルを掛け、彩の青みを添えればできあがり、なのですが。
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8
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これだと全体を混ぜる感じになっちゃうし、そうなるとドレッシングもジュレタイプの方がキレイかなぁ
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9
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なので、もう一皿は平皿に盛ってみました。
2人分くらいあるね。
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10
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食べる分だけお好きに組み合わせて。
なるほどこの方がいいな。
今度バゲットにのせてみよ。
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コツ・ポイント
刺身コーナーのベビーホタテ、結構味が付いてますから、コンソメとか入れると味が濃いかもしれません。なので今回はマジックソルトと白コショウ。
濃いめがお好みなら、コンソメキューブを半分入れるか、創味シャンタンを少々入れても美味しいですね^^
濃いめがお好みなら、コンソメキューブを半分入れるか、創味シャンタンを少々入れても美味しいですね^^
このレシピの生い立ち
ホタテのムースですよね~
こないだ初めて食べたんですよね~
披露宴で。
めっちゃうまかったな~
こないだ初めて食べたんですよね~
披露宴で。
めっちゃうまかったな~
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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