油はフライパン1cm！鶏むね肉チキンカツ

Name: 油はフライパン1cm！鶏むね肉チキンカツ
Cook time: 30 min
Yield: 鶏むね肉300gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分); ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/8; ・マヨネーズ 大さじ1/2; ・こしょう 少々; サラダ油(揚げ用) フライパンの底から1cm位; 『フライ･カツに！簡単☆お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)の1/3量; 卵 ２０ｇ; 薄力粉 大さじ３; 水 大さじ１と1/2; パン粉 適量

Description

塩鶏風下ごしらえをしているので柔らかい！鶏むね肉１枚から２つの大きなチキンカツが作れます☆家計にやさしくて嬉しいですね♪

ほっこり～の

材料（鶏むね肉300gで作る分量）

鶏むね肉

３００ｇ(約1枚分)

・酒

大さじ1/2

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/8

・マヨネーズ

大さじ1/2

・こしょう

少々

サラダ油(揚げ用)

フライパンの底から1cm位

■ 『フライ･カツに！簡単☆お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)の1/3量

卵

２０ｇ

薄力粉

大さじ３

水

大さじ１と1/2

パン粉

適量

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3

鶏むね肉は、２つが同じ大きさになるように縦に半分に切る。
4

３の鶏むね肉の切った断面をまな板側に置いて縦に包丁を入れて開き、厚みが均等になるように包丁で切り目を入れる。
5

４を、2つ分作る。
6

５の鶏むね肉を容器に入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズ･こしょうを加えて揉み込んで10分くらい置く。
7

※６の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
8

別の容器に、お手軽２ステップ衣の材料の溶き卵･薄力粉･水を入れてよく混ぜる。
9

８の衣に、６の鶏むね肉を入れて衣を付け…→
10

→別の容器に入れたパン粉をまぶす。
11

フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
12

11のフライパンに10の鶏むね肉を入れて、しばらく揚げる。
13

12の鶏むね肉にある程度火が通ったら、鶏むね肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
14

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
15

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
16

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34

☆2016.05.08
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
35

☆2019.06.19
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

ふだんは、卵1個を使って『フライには絶対これ！お手軽２ステップ衣』(ID:1364962)を作っています。（※4人分位の材料に使えます。）
衣が余った場合は、おうちにある野菜なども一緒に付けて揚げて頂くといいですね♪

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ！
そのシリーズの唐揚げなどは、フライパンの底から5mmの油で出来ましたが、フライの場合はパン粉が油を吸うので、1cmの油を使って作りました。

レシピID : 3752926 公開日 : 16/03/17 更新日 : 20/12/09

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)