
材料をすべてフードプロセッサーにいれ、ペースト状にする。フードプロセッサーのかわりにすりおろしても。
清潔な瓶につめて保存。
手羽元800gは、レモン汁を適量もみこんで、さらに2の1/3のペーストをもみこみ、1~3日冷蔵庫でねかせる。
オーブントースターで、10~15分焼く。グリルで焼いてもOK。黒く焦げるくらいが香ばしい。
このジャークソースの使い道としては、ほんとにいろいろあります!手持ちのフレンチドレッシングに混ぜたり、
豚肉にあえてジャークポークに、(これは蒸したキャベツとクロワッサンサンドに)
きれっぱしの肉を、キャベツ、アンチョビ、クリームで煮込んでパスタにからめて。
チキンを細かくしてナポリタンにも。スパイシーです。ケチャップソースにも、にんにくの代わりにこのソースを少し落としています。
ほかに、ひと塩したサバやイカなど、魚介類にもみこんで、シーフードバーキュー風にしたり、カレーに入れてコクと香りをプラス。他には、炒め物やお刺身の漬けに、生にんにく、ねぎの代わりに隠し味として使います。
ジャークソースがとても気に入ったのでスペアリブのレシピのソースに使わせていただきました^^
しっかりした歯ごたえの肉にも合いますが♪
柔らかくしたリブにもベストマッチでした^∇^
ごちそうさまでした(uu)
今後共よろしくお願いします^^
ありがとうございます♪
せつぶんひじきさんとこでよくお名前拝見してます!
このところ鶏胸肉にまぶして冷凍->焼いてスライスしてサンドイッチに、をしつこく繰り返していますw
蒸し肉大好きなんで、今度やってみますね♪