栗入りクリームココアロールケーキ

★をあわせ2回振るう。卵を卵黄と卵白に分けておく。鉄板にクッキングシートを敷いて置く。

卵白に砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作り、できれば冷蔵庫に入れておく。このへんで、オーブンを200度で余熱開始。

卵黄に砂糖を加え白くなるまで混ぜ、サラダ油・牛乳・バニラエッセンスを加え、そのつどよく混ぜる。
油を最後に入れると混ざりがいいです。

残りのメレンゲも加え切るように混ぜる

紙をしいた鉄板に流し入れ、少し高い所から、トントンと2～3回落とし空気を抜いて、表面をゴムベラなどでなでる。この作業を2～3回やってから、オーブンに入れ、15分焼く。時間は１０分以降に丈串などで確認して調節して下さい。

焼けたら、クッキングシートごと網などの上で冷ます。

クリームが出来たら汁気を除いた栗の甘露煮を適度に細かくしクリームにザックリ混ぜる。

ケーキ地にまんべんなく塗り、手でケーキ地を触ると両面がはけやすいのでクッキングペーパーをうまく使いながら巻いていく、最後２ｃｍくらいクリームを塗らずにいると巻き終わりでクリームがはみ出ません。

クッキングペーパーごと巻いた後ラップでも巻き１時間以上冷蔵庫で冷やしてください。