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レシピID :375396
プロの味！30knotsのハマカレー。
「30knots」というカレー屋さんを営んでいた友達のレシピ。「横浜ハマカレーコンテスト」でも入賞した本格の味。元は横浜元町にあった，お店の味を友達が復活させました。サラサラの辛く、こくのあるカレーです。❖〘改訂しました。詳しくは下記で。〙
材料 （ 6〜8皿分 ）
鶏手羽元（塩こしょう少々で下味する）
８本〜１０本
玉ねぎ
中２個
にんじん
中１本
りんご
１個
にんにく
３片
しょうが
大きめ一かけ（２０gくらい）
カレー粉（出来れば２種類）
大４
★トマトジュース
８00cc
★水
３カップ
★赤唐辛子（中の種は出す。）
４〜６本
★コンソメスープの素
２個
★はちみつ
大1,5
★あれば月桂樹の葉
３〜４枚
白ワインまたは日本酒
５０cc
油
大３
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1
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玉ねぎはみじん切りにして，にんにく、生姜のみじん切りと一緒に油で茶色くなるまでよく炒める。いい色になったらカレー粉を入れてよく炒めておく。※たまねぎを炒める前に容器に入れて分量の油を回しかけて，ラップして電子レンジで５〜６分掛けると早い。
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2
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にんじんとリンゴはおろし金でおろすか、ミキサーにかける。玉ねぎの鍋に入れたら、★印を入れてしばらく中火で煮込む。
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3
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下味を付けた手羽元は、フライパンに油大1,5をひいて軽く焦げ目をつけ、ワインで蒸し焼きにしておく。カレーの鍋に入れて、肉がホロッと柔らかくなるまで30〜４０分程煮込む。味を見て足りなければ塩、こしょうでととのえる。
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4
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玉ねぎはこのくらいまでガンバって炒めます。
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5
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カレー粉はこの２つを使いました。インディアン3、S&B1の割合です。一つだけでも大丈夫。
★追記、友達はS&BとC＆B純カレーパウダ−を使うとの記録がありました。
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6
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(改訂した事)
煮込むと、このカレーの持ち味であるサラサラ感がなくなるので、トマトジュース200ccと水1カップ増量しました。
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7
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玉ねぎは刻んだあと、冷凍してから炒めると早く炒まり、甘くなるそうです。
郁野さん＆はなまる情報でした！
コツ・ポイント
とにかく玉ねぎを根気よく炒めて下さい。出来上がりの味が違います。カレー粉は二種類を混ぜて使いました。本家の味はけっこう辛めですので赤唐辛子は調節して下さい。出来上がりはかなりサラサラのカレーになります。オリジナルはもっと何か入っているようですが，これは家庭用に作りやすいレシピにしてもらった物です。
★つくれぽくださったミチケイさんが、ナンで食べても美味しいと報告してくれました。感謝です。
★つくれぽくださったミチケイさんが、ナンで食べても美味しいと報告してくれました。感謝です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(8人)
とんでもないです〜！いただいただけで幸せ，ありがとうです♪
オレンジらっこさんありがとう！3日目のカレーもおいしかった？
リピれぽ本当にありがとうです！すごく美味しそうだね〜♪
0423daisy さんありがとうです！ナンも手作りかな？
nikigibsonさん面倒なカレーに挑戦ありがとうです♪
郁野さん、面倒なカレーにつくれぽどうもありがとうです〜♪
ミチケイ家御用達にしていただいて感謝感激です♡
ミチケイさんとっても嬉しい！息子ちゃんは辛くなかったかしら？
LAのりんごちゃんさん倍増で作ってくれてうれしいです〜！
yukiheccoさんレシピお試し本当に嬉しいですー♡
五穀米かな？思い入れのあるレシピなので本当にうれいいです♡
最高のコメントありがとうです！すんごくおいしそう〜♪
先ほどは「自由軒風」のレシピにコメントありがとう。
あれはあくまで「ルウとご飯を混ぜて生卵を入れる」というところが自由軒風なだけなので、味は自由軒とは関係ありません 笑
でも、このハマカレー、いかにも本格的でおいしそう！
玉ねぎしっかり炒めるとそれだけで深い味になるものね。自然の甘みもいいし。
りんごやにんにくやしょうがが入っているところや、二種類のカレー粉を使うところも、すごくこだわりを感じます。
作ってみたいけど、時間的にも精神的にも余裕があるときでないと本腰を入れて作ることはできそうにないね。
いつか作りたいな～♡
主人がカレー大好きで、中国に出張に行って帰国した日はカレーと決めてます。クックでいろんなカレーのレシピを作ってるんだけど、これはすごく喜びそうだわ。
わたしが暇な日に主人が帰ってくるときにはぜひ挑戦してみるね。
でも自由軒とそっくりだったよ！
あの，混ざった感じなんかね。
コレは美味しいと思うんだけど，玉ねぎがね〜時間かかります。
時間と気持ちに余裕が無いと、手付けにくいかも…。
先日，カレーパーティーに食べたいと，ななぱぱのお友達に頼まれて２０人前作ったのですが，玉ねぎが目は痛いは中々茶色にならないはで大変でした。
でも，ほとんど大変な所はななぱぱにやってもらって，私は整体に行って肩揉んでもらってましたけど！
ああ、とっても美味しかったです！！
毎回違う味に出来上がるのが不思議です。ま、今回はインドのカレーパウダーとガラムマサラも入れたのだけどね。それで滅茶苦茶辛く出来上がってね。
後から追加でリンゴをおろして入れて玉ねぎもおろして入れたら丁度いい具合で出来上がりました。
ダンナは残りを会社にランチに持っていったのだけどね。さっき電話がかかってきて「あのカレーをトーストしたガーリックブレッドにジャムのように塗って食べたらまた違った味わいで旨かった」ですって。
2度美味しいカレーをご馳走様！！
少し材料は違うのですが味付けを真似しました。
玉ねぎはこのカレーを作ろうと時間があるときみじん切りにして冷凍していました。冷凍すると早く炒められると聞いたので。確かにかなり短時間で茶色にいためることが出来ました。
今日は鶏肉がなかったので豚肉で作りました。
玉ねぎさえ炒めればこっちのものですね。
また鶏手羽元を手に入れて作ります。
そうですネ、玉ねぎ炒めがポイントです。
暑い中お疲れさまでした♪
私も冷凍すると…って聞いた事ありますが、本当なのですネー。
今度やってみます。
とってもおいしそうで早く作ってみたいのですが、スープの素とはコンソメのことでしょうか？？
ハイ、コンソメスープの素の事です。（市販のマギーブイヨンなど）
ごめんなさいネ、書き換えておきますね。
面倒なカレーですが、もし良かったら作ってみて下さいね♪
とってもとっても美味しく頂きました。
カレー粉が一種類しかなかったので、ガラムマサラ、そしてチキンはタンドリーにして入れてみました。
手軽な材料でこんなに美味しくできるなんて感動です！
唐辛子は、大き目の（１０ｃｍくらいの）を一つ入れましたが、私には丁度いい辛さでした。
生の唐辛子は加減がむずかしいですね。
また作ったらレポします！
日記にメッセージありがとうございました。
どうぞ、こちらこそよろしくお願いします☆
実は先週末またこのカレーのお世話になってしまいました！
土曜日の夕飯に彼のお父さんと彼女を招待し、ななままさんのカレー、今回はナンとバスマティライスも一緒に用意しました。残念ながらメモリーカードのエラーで写真を全て失ってしましました・・・。
おいしい！と二人ともおかわりしてくれました！
素敵なレシピありがとうございます☆
東京は昨日桜が開花しました♪
コメント１７日の分気がつかずゴメンなさいね。
カレーまたリピしてくださってうれしいです！
１０センチの唐辛子って大きいし辛そうですねー。
でも、これはからめの方が絶対に美味しい(と思います)ので、0423daisyさんが辛いもの好きだといいな、って思います。
彼女さんご家族はそちらの方なのかしら？
外国の方のお口にもあってうれしいです。
パスマティライスってインドの香り米でしたっけ？
本格的に召し上がって下さったのですね。
それでは、どうぞこれからもレシピ共々よろしく御お願い致します。