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簡単おつまみ、かますごのきんぴらごぼう

簡単おつまみ、かますごのきんぴらごぼうの画像

Description

この時期安くて栄養価の高いカマスゴを、ごぼうと一緒にきんぴらにしてみました。
ご飯のおかずに、おつまみに。

材料 （1～2人前）

ごぼう
1/2本
かますご(ふるせ)
1パック
胡麻油
大さじ1
○唐辛子
1本
○醤油
大さじ1
○味醂
大さじ1.5
○酒
大さじ3
○砂糖
小さじ2
○いりこ出汁の素
小さじ1
山椒
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうをたわしでよく洗い、大き目のささがきにして、水に放ちます。

  2. 2

    調味料を合わせて、唐辛子の種を取り輪切りにして、フライパンに胡麻油を引きます( *・ω・)ノ

  3. 3

    写真

    中火のフライパンの半分でごぼうと唐辛子を炒め、半分でかますごを焼きます。
    2分ぐらいでカマスゴを裏返してね。

  4. 4

    カマスゴが焼けて、ごぼうがしんなりしてきたら、○を入れて軽く炒め合わせます。

  5. 5

    写真

    あらかた水分が飛べば出来上がり。
    超簡単ですね( *・ω・)ノ
    好みで山椒をふってめしがれ

  6. 6

    写真

    こちらも宜しく！
    同じく、かますごとごぼうの創作。
    かますごの柳川鍋
    ID:2502262

  7. 7

    写真

    今回は買ったかますごは、大きいサイズでした、ちょっと量が少ないような…

コツ・ポイント

カマスゴは、余り触らずに焼いてね。
ボロボロになっちゃいますから。
オイラは、激辛フェチなんで、唐辛子は種ごと使います。

このレシピの生い立ち

一昨年カマスゴの柳川鍋を作ったときに、甘辛い味付けとごぼうがカマスゴによく合っていたので、今年はきんぴらにしてみました。
やっぱり相性抜群です( 〃▽〃)
レシピID : 3754482 公開日 : 16/03/18 更新日 : 16/03/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年4月2日
初れぽ
写真
maymar
ビールが進みますね♪今回はごぼうだけだったのでリトライします!

時期限定なので早い目に。写真綺麗過ぎてウチのと差し替えたいｗ

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サブちゃん♪
簡単おつまみ、かますごのきんぴらごぼう
by サブちゃん♪