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レシピID :375568
オレンジジュースで煮た☆かぼちゃパイ
かぼちゃをオレンジジュースで煮て作ったパイ。冷凍パイシートを使って手抜きです♪
材料 （ 約８、５ｃｍ×１０ｃｍが４個 ）
かぼちゃ
２５０グラム（わたと種を取って）
１００％オレンジジュース
８０ｃｃ
砂糖
大さじ４
生クリーム
大さじ２
卵黄
１個分
バター
大さじ２分の１
冷凍パイシート
３００グラム（４枚にカットされているもの）
仕上げ用の溶き卵
適量
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1
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冷凍パイシートは解凍して半分に切っておく。４枚は、中心に十字の切込みを入れる。
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2
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かぼちゃは、わたと種を取って、ラップをして電子レンジで３分加熱する。
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3
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かぼちゃを１ｃｍ幅くらいに切る。
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4
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鍋に、かぼちゃ・オレンジジュース・砂糖大さじ２をいれて、アルミホイルで落し蓋をして弱火で２０分くらい煮る。
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5
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かぼちゃをへらでつぶして、砂糖大さじ２・生クリーム大さじ２・卵黄・バターを加えて混ぜる。
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6
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へらで混ぜながら弱火にかけて、水分を飛ばす。
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7
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オーブンを２００℃に温めはじめる。
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8
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切り込みのないシートに、フィリングの４分の１をのせて縁に溶き卵を塗る。
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9
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切り込みのあるシートをのせて、縁をフォークで押さえる。
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10
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溶き卵を表面に塗る。残りの３個も同様に仕上げる。この時点でパイシートが柔らかくなりすぎていたら、少し冷蔵庫で冷やしたほうが膨らみやすくなります。
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11
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２００℃のオーブンで３５～４０分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
パイシートの温度が高いと膨らみにくくなるそうです。８からの作業は出来るだけ素早く。手間取った時は１０の後に１～２分冷蔵庫へ（入れすぎると乾燥するので注意）。パイシートの大きさは、お好みで変えてください。もう一回半分にすると食べやすいかな？