◆りぴ・りぴ㊙フィナンシェ◆
材料 （ ボート型40個分（ボート型20個分） ）
| 卵白 | 250ｇ＝6個弱（125ｇ＝3個弱） |
| グラニュー糖 | 250ｇ（125ｇ） |
| 薄力粉 | 100ｇ（50ｇ） |
| アーモンドプードル | 100ｇ（50ｇ） |
| バター | 225～250ｇ（113～125ｇ） |
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1
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【材料準備】◆卵白と卵黄を丁寧にわける。（卵黄は使わないので、カスタード等に使って下さいね！）◆工程⑥で使う氷水を用意しておく。
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2
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【下準備】ボウルにグラニュー糖・薄力粉・アーモンドプードルをそれぞれふるいにかけ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。
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3
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小鍋にバターを入れて弱火にかける。
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4
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かき混ぜていると、泡がふわぁ～っと上がってきて、だんだん茶色に色づいてくる。
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5
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こげ茶色になったら完成！（泡で見にくいので時々泡をよけて、色を確認して下さいね！）
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6
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すぐに火からはずし、鍋底を氷水につけて温度の上昇を防ぐ。（泡の部分は苦いので、取り除いて下さい！）
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7
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ボウルに卵白を入れて、五分立てにします。（泡の大きさが全体にそろってきたらＯＫ！）
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8
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⑦の中に②を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。（工程⑧～⑩写真はゴムベラですが、ホイッパーでしっかり混ぜて下さいね！）
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9
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⑧に⑥の焦がしバターを少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせる。
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しっかり混ぜ合せ、もったりと重みのある生地になったら出来上がり！
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固く絞った濡れ布巾をかぶせて20分以上休ませる。（冷蔵庫で24時間寝かせるとさらに美味しくなります！）
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【生地を休ませてる間に】型に溶かしバター（分量外＝20ｇ）を刷毛でたっぷり塗って、冷蔵庫で冷やしておく。
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13
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型に塗ったバターが固まったら、強力粉（分量外）を茶こしでふるいかける。
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型の後をトントンっとたたいて、余分な粉をはらい落とす。
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こんな感じに♪【アルミケースを使うとこの作業（工程⑫～⑮）はぶけます！】
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⑪の生地を口金なしの絞り袋に詰める。（瓶にさすと入れやすいです！）※この作業を省いてスプーンですくって型に入れてもOK！
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絞り袋の先を切って、⑮の型に8分目くらいまで絞りだす。（ふくらむので、入れすぎないようにして下さいね！）
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濡れ布巾の上で、軽く型をトントンと落として空気を抜きし、表面を平らにならす。
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天板に少し間隔をおいて並べる。
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20
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160度に（電気オーブンの方は170度で）温めておいたオーブンで15分～18分焼く。
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焼きあがったらオーブンから天板ごと取り出し冷ます。余熱がとれたら型からはずし、クーラー（網）の上で冷ます。
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【食べごろ】翌日から1週間（3日目以降が美味しい！頑張って寝かせて下さい！）
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【保存】ビニール袋等に入れて、常温で保存。
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【型1】マドレーヌ用アルミカップ5号使用。型にバターをぬる手間が省けて楽ちん。ボート型20個分の材料で15個できました。
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【型2】チョコ用アルミカップ使用。ミニフィナンシェ沢山（ボート型20個分の材料で、約40個）できます。
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
雪美*大福沢山作って貰えて感激♡私もプレゼント率一番高いお菓子です♡
嬉しいお言葉ありがとぉ～♡あぁ～シェル型可愛いな～欲しい♪
柴 風花色んな型でめっちゃ可愛い♡またレシピ解明していかなくっちゃ♪
mamapiyoこの焼き方いいかもぉ♪素敵なりぴれぽに感激です！ありがとう♡
はなプリン可愛いつくれぽありがと♡水玉可愛いな～♪私の好きな感じです♡
コナツママ大大好きなレシピなんで気に入って貰えて嬉しい♡素敵れぽ有難う
なながめ翌日から味がドン②馴染んできますよ！でもやっぱり３日目かな♡
kaboro匂いに負けちゃいますよね！ハート型可愛い♡味の変化楽しんでね
このレシピの生い立ち
エミーばぁちゃんから教えてもらった分量を、美味しく作れるように研究しました！秘密にしておきたかったくらいお気に入りのレシピです♪昔、ケーキ屋さんから、『このフィナンシェのレシピ教えて下さい！』って言われたそうです。(*・ω・*)凄い！
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