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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

簡単。マーボーナス

レシピID:375692

ナスとピーマン、豚ひき肉があったらこれ！ピリ辛で簡単美味です。

材料

ナス	中３本
ピーマン	２～３個
豚ひき肉	１００ｇ
長ネギ	１５ｃｍ
豆板醤	小さじ１/２
おろしにんにく	小さじ１/２
おろししょうが	小さじ１
ごま油	大さじ１
醤油	大さじ３
味噌	大さじ１/２
砂糖	小さじ２
水	５０ＣＣ
片栗粉	小さじ１/２

1: ナスは縦１/８の大きさに切る。ピーマンは縦半分に切って種を出し、横で７ミリ幅に切る。長ネギはみじん切り。

2: 醤油、味噌、砂糖を合わせておく。
水、片栗粉を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。

3: フライパンにごま油、長ネギ、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうがを入れてから、強火で炒める。

4: いい香りがしてきたら、豚ひき肉を入れて炒める。

5: 豚肉の色が変わったら、醤油、味噌、砂糖を合わせておいたものを入れ、豚肉に味を付ける。

6: 混ざったら、ナス、ピーマンを入れ、更に混ぜて全体にからめる。中火から弱火くらいの火加減にして、ふたをして、５分待つ。

7: 軽く混ぜたら、水溶き片栗粉をまわしかけ、混ぜて全体にとろみを付ける。（強火にしたほうがいいかも）

コツ・ポイント

豆板醤、おろしにんにくは瓶詰めを、おろししょうがはチューブを豚挽き肉は冷凍のパラパラミンチ（コープの）を使うと便利。豆板醤、にんにくは熱したフライパンに入れるとき跳ね易いので、入れてから火をつけるとよい。ふたをして５分待つとき、焦げそうだったら弱めに調節してみてください。子ども用に作るときは豆板醤を入れずにケチャップ（小さじ１）を醤油等と合わせて入れるのがいいです。