味噌で☆あさりの柳川風和風パスタ
レシピID:375721
柳川風味のあっさり和風パスタ。時間のたっぷりある休日の、ブランチなんかにも最適です。
材料 （ ２人前 ）
| パスタ | 180ｇ |
| あさり | ２００〜２５０ｇ |
| アスパラガス | 大２本 |
| にんにく | 小さじ１/２ |
| しょうが | １かけ |
| 赤唐辛子 | １/２本 |
| 日本酒 | ２５㏄ |
| 浅葱 | １掴み |
| 味噌 | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
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1
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砂抜きしたアサリを、流水でこすり洗う。
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2
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中身を取り除いた赤唐辛子、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
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3
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浅葱を小口切りにする。
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4
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アスパラガスを３㎝大に切る。
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5
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フライパンにオリーブオイルをひき、２を入れ炒める。
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6
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香りがたってきたら、アサリ、日本酒を入れ強火にし、ふたをして酒蒸しにする。
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7
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全部のアサリが開いたら火を止め、アサリをスープと身に分けて取り出す。
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8
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フライパンにサラダ油をひき、３の浅葱を入れ炒める。
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9
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そこへ７のスープを加え、味噌を溶いたらソースの出来上がり。
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10
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沸騰したたっぷりの塩水に、パスタを投入する。
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11
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パスタが茹で上がる２分前に、４のアスパラガスを入れ一緒にゆでる。
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12
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茹で上がったら９のフライパンに入れ、７のアサリを加え、ソースと絡める。
コツ・ポイント
アスパラガス以外でも、青物を入れると見目が美しいです。
味噌の代わりに、大葉にんにく醤油(ID:248794)で作っても美味しいと思います。
味噌の代わりに、大葉にんにく醤油(ID:248794)で作っても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/19
オマケで八百屋さんに大量にいただいたアスパラガスと、冷凍庫に眠っていた麦味噌を消費するため思い付いたレシピ。でも皆目減らなかった…。
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