ほっこり＠和風ポトフ
レシピID:375744
野菜がいっぱい取れて、体がほっこりするような和風なポトフです。
春野菜（きゃべつ,玉ねぎ,大根,じゃがいも）を使うと、より一層美味しいです。
春野菜（きゃべつ,玉ねぎ,大根,じゃがいも）を使うと、より一層美味しいです。
材料 （ ５～６人分 ）
| 大根 | １０ｃｍくらい |
| 人参 | 1本 |
| じゃがいも | ２個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| ベーコン | ５枚 |
| 鶏手羽元（もも肉でも可） | |
| ６本 | |
| 水 | ２リットル |
| 追いがつお 節つゆ | 大５ |
| 塩 | 小１／２ |
| 胡椒 | 少々 |
| 酒 | 大３ |
| ローリエ | １枚 |
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1
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鶏肉に塩を振ってなじませておく。
じゃがいもは、皮をむき、４つ切り。
人参も、皮をむき、一口大の乱切りにする。
大根も皮をむき、厚さ５mmの銀杏切りにする。
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2
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セロリは、筋を取り、小口切りにする。
玉ねぎは、４つ切り。
キャベツは、ざく切り。
ベーコンは、４等分にする。
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3
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鍋に２リットルの湯を沸かし、そこへ追いがつお 節つゆ大３とローリエ、人参とじゃがいもを入れ、３分程煮込む。
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4
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フライパンにサラダ油を適量（分量外）ひき、鶏肉を炒める。
大体炒まってきたら、ベーコンも炒めてる。
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5
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炒まった鶏肉とベーコンを３の鍋に入れ、さらに大根、セロリ、玉ねぎ、酒、塩を入れて、中火で１５分程煮込む。
アクは丁寧を取ること。
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6
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最後に、キャベツと追いがつお 節つゆ大２を加えて、さらに５分程煮込んで、出来上がり。
コツ・ポイント
アクをコマめにとりましょう。
追いがつお 節つゆは、分量を分けて加えてください。
最後に大２入れることで、食べた時に、かつおの風味が残ります。
追いがつお 節つゆは、分量を分けて加えてください。
最後に大２入れることで、食べた時に、かつおの風味が残ります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/22
追いがつお 節つゆのコンテスト用に考えてみました。
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