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レシピID :375775
黒糖まにあの✿キャラメルクリーム
あると便利なキャラメルクリーム。黒糖で作っちゃいました。
べたつく甘さじゃなく食べやすいですよ♪
べたつく甘さじゃなく食べやすいですよ♪
材料
黒糖
80g
水
大さじ１
生クリーム
100ml
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1
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※生クリームは常温に戻しておく。
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2
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黒糖のかたまりをつぶし、フライパンに入れ、水も入れて中火にかけるてとかす。
かたまりがちょっとある場合はへらなどでつぶしながらとかす。
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3
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焦げ付きやすいので注意しながら、木べらか耐熱性のゴムベラでふつふつと白ぽい泡が出てくるまで混ぜる。
※最初から黒いのでわかりにくいですが、始めの色より黒くなります。
※「好みの固さ」を基準にしても。
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4
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泡がだんだん大きくくなり、潰れにくくなってきたら弱火にして生クリームを少しずつ加えながら、むらなく混ぜる。
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5
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煮沸した瓶に移して冷ます。
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6
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✿冷蔵庫で2～3週間ほど保存可。
使う時はそのつどレンジで加熱か湯せんなどでとろとろに。
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7
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マフィンに。
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8
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パンやクッキーにつけて。
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9
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黒糖100%がきついなーと思われる方はキビ砂糖などとブレンドもお勧めです。
※2008.4.8追記
コツ・ポイント
生クリームは室温に戻しておく。だまになったりはねたりします。今回は乳脂肪47％のものを使いました。 黒糖は焦げやすい…しかも色がわかりにくい。。吹きこぼれと焦げに注意です。
✿口に残るべたつきは全然なく、食べやすいです。黒糖のコクのあるとろりとした甘さです＾＾ とってもおいしいです～
✿口に残るべたつきは全然なく、食べやすいです。黒糖のコクのあるとろりとした甘さです＾＾ とってもおいしいです～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(4人)
そう、ちょと難しいんですけど黒糖好きにはたまらないですよね～
レンジ？！教えてくださーい！いつもありがとうございます＾＾
毎度ありがとうございます笑 秋色ですもんね！
よっしぃ。さんとコラボなんてっ><*ありがとうございます♪
かわいい～！！＞＜食べたい！！あありがとうございます♪♪
いっぱいかけて下さいね＾＾*つくれぽ、ありがとうございます♪
しっとりしておいしそう＾＾*ありがとうございます♪
チーズバーに！おいしそう！頂きたいです～＞＜
めっちゃかわいい～♡いつもおいしそうなお菓子をありがとう＾＾
かわいい桜！食べに行きたーい(((((ヾ(●´Д｀)ﾉ
キャーおいしそう！！活躍させていただいてありがとうございます
早速ありがとうございます＾＾* いい色してます～♪