桜えびとなすとピーマンのみそ炒め
レシピID:375804
材料 （ 2人分 ）
| なす（乱切り) | 1～2本 |
| ピーマン(乱切り) | 3～4個 |
| 桜えび | 大さじ1くらい |
| 味噌 | 大さじ1／2 |
| みりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1くらい |
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1
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なすとピーマンを切る。
なすはさっと水にさらし、キッチンペーパーなどで、水気を拭いておく。
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2
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熱したフライパンに油を入れて、ピーマンをさっと炒め、なすを加えて、しんなりしてきたら、味噌とみりんをからめる。
仕上げに桜えびを散らして軽く混ぜればできあがり。
コツ・ポイント
なすが大きければ1本でもいいと思います。小さいのなら2本くらいあった方が、あんまり辛くならなくていいかな～？
桜えびの代わりにちりめんじゃこを使っても♪
好みでお砂糖をちょっと入れてもいいかもしれません。
桜えびの代わりにちりめんじゃこを使っても♪
好みでお砂糖をちょっと入れてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/18
主人のお弁当に、よく本を見ながら、なすみそ炒めは作っていたのですが、なんだかいろどりが淋しかったので、冷蔵庫の余り物をいろいろと入れてみたら、なかなか美味しくできました。
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