うちの定番♪本当に美味しいにんじんケーキ
レシピID:375829
しっとりしてとっても美味なキャロットケーキ。計量はカップとスプーンのみ☆ にんじん嫌いも気づかずにバクバク食べます（笑）
材料 （ 直径２２センチのケーキ型１台分 ）
| にんじん（おろす） | |
| ２と４分の３カップ分 | |
| 食用油（ひまわり油など） | |
| １８０ｃｃ～１カップ | |
| くるみまたはピーカンナッツ（刻む） | |
| ４分の３カップ | |
| レーズン | ４分の３カップ |
| 三温糖またはブラウンシュガー | |
| １と４分の１カップ | |
| 卵（室温・といておく） | |
| ３個分 | |
| 薄力粉 | １と４分の３カップ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１半 |
| 重曹 | 小さじ１ |
| シナモンパウダー | 小さじ１ |
| おろししょうが | 小さじ半 |
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1
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底のとれるケーキ型にオーブンシートを敷きこむ。オーブンは１８０度に温める。
ボウルに砂糖と油を入れ、ハンドミキサーで２－３分間混ぜる。
これに卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
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2
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小麦粉、ベーキングＰ、重曹、シナモンパウダーは合わせてふるう。これを１に少しずつ加えてはさっくり混ぜる。
さらにしょうが、おろしにんじん、ナッツ、レーズンを加えてさっくり混ぜる。
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3
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２をケーキ型に流し込み、オーブンで５５分～６０分焼く。ケーキの中央を竹串で刺して何もついてこなければできあがり。
型に入れたまま冷ます。
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4
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（好みで）☆フロスティング☆２５０ｇのクリームチーズを室温に置き、クリーム状に練ったものに、３分の１カップのアイシングシュガー（砂糖多めなので減らしてください）、大さじ１半のレモン汁を加えて混ぜ、冷めたケーキの上にたっぷり塗る。
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5
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フロスティングを省略する代わりに、ナッツ類をトッピングするとヘルシー。焼く直前に上に散らしてください。
コツ・ポイント
砂糖の量はオリジナルのレシピよりも少なめにしています。好みで加減してください。分量は神経質にきっちり計らなくても失敗することはありません。
オーストラリア人はアイシング（またはフロスティング）がないと物足りないようです。
オーストラリア人はアイシング（またはフロスティング）がないと物足りないようです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/19
オーストラリアのレシピ本・Donna Hayで見つけたレシピです。とにかくこちらのケーキレシピは甘すぎるので、砂糖の量を減らしています。
食べた人みんなの「おいしい！」という言葉にのせられて（笑）繰り返し作ってきた自慢のレシピです。
食べた人みんなの「おいしい！」という言葉にのせられて（笑）繰り返し作ってきた自慢のレシピです。
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