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レシピID :375829
うちの定番♪本当に美味しいにんじんケーキ
しっとりしてとっても美味なキャロットケーキ。計量はカップとスプーンのみ☆ にんじん嫌いも気づかずにバクバク食べます（笑）
材料 （ 直径２２センチのケーキ型１台分 ）
にんじん（おろす）
２と４分の３カップ分
食用油（ひまわり油など）
１８０ｃｃ～１カップ
くるみまたはピーカンナッツ（刻む）
４分の３カップ
レーズン
４分の３カップ
三温糖またはブラウンシュガー
１と４分の１カップ
卵（室温・といておく）
３個分
薄力粉
１と４分の３カップ
ベーキングパウダー
小さじ１半
重曹
小さじ１
シナモンパウダー
小さじ１
おろししょうが
小さじ半
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1
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底のとれるケーキ型にオーブンシートを敷きこむ。オーブンは１８０度に温める。
ボウルに砂糖と油を入れ、ハンドミキサーで２－３分間混ぜる。
これに卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
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2
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小麦粉、ベーキングＰ、重曹、シナモンパウダーは合わせてふるう。これを１に少しずつ加えてはさっくり混ぜる。
さらにしょうが、おろしにんじん、ナッツ、レーズンを加えてさっくり混ぜる。
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3
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２をケーキ型に流し込み、オーブンで５５分～６０分焼く。ケーキの中央を竹串で刺して何もついてこなければできあがり。
型に入れたまま冷ます。
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4
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（好みで）☆フロスティング☆２５０ｇのクリームチーズを室温に置き、クリーム状に練ったものに、３分の１カップのアイシングシュガー（砂糖多めなので減らしてください）、大さじ１半のレモン汁を加えて混ぜ、冷めたケーキの上にたっぷり塗る。
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5
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フロスティングを省略する代わりに、ナッツ類をトッピングするとヘルシー。焼く直前に上に散らしてください。
コツ・ポイント
砂糖の量はオリジナルのレシピよりも少なめにしています。好みで加減してください。分量は神経質にきっちり計らなくても失敗することはありません。
オーストラリア人はアイシング（またはフロスティング）がないと物足りないようです。
オーストラリア人はアイシング（またはフロスティング）がないと物足りないようです。
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