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(19品)
レシピID :375835
うさちゃん角煮。
我が家の定番角煮。圧力鍋を使って、短時間で仕上げます。
今回は、子供も煮物好きになってもらえるよーに、うさちゃん型のお大根を炊きました♪
今回は、子供も煮物好きになってもらえるよーに、うさちゃん型のお大根を炊きました♪
材料 （ 4人分くらい ）
豚ばらブロック
400gくらい
大根
1/3本
ねぎ
2本
卵
4個
だし汁
材料がつかるくらい
しょうゆ
大さじ5
酒
大さじ6
みりん
大さじ6
砂糖
大さじ1
しょうが
１かけ
ほうれん草
少々（彩り用）
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1
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豚バラブロックは一口大に、ねぎは青い部分も含めて斜め切り、大根は輪切りにして下茹でしてから抜き型で抜いておく。
ゆで卵をつくり殻をむいておく。
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2
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熱したフライパンにサラダ油少々を入れ、豚肉を全面焼き目を付ける（中まで火を通す必要はない）。焼き目がついたら、ひたひたまで水をいれて火にかけ、沸騰したら5分煮て水を捨てる（アク抜きです）。
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3
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圧力鍋に2の豚肉、大根、ねぎ、だし汁、酒、しょうがを入れて、火にかける。10分圧をかけて、自然冷却する。
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4
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圧力鍋のふたをとり、再び火にかける（肉の臭みをとります）。しょうゆ、みりん、卵をいれて、さらに煮汁が少なくなるくらいまで煮立てる。
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5
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器に盛り付け、ほうれん草をあしらう。
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