うさちゃん角煮。
レシピID:375835
我が家の定番角煮。圧力鍋を使って、短時間で仕上げます。
今回は、子供も煮物好きになってもらえるよーに、うさちゃん型のお大根を炊きました♪
今回は、子供も煮物好きになってもらえるよーに、うさちゃん型のお大根を炊きました♪
材料 （ 4人分くらい ）
| 豚ばらブロック | 400gくらい |
| 大根 | 1/3本 |
| ねぎ | 2本 |
| 卵 | 4個 |
| だし汁 | 材料がつかるくらい |
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうが | １かけ |
| ほうれん草 | 少々（彩り用） |
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1
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豚バラブロックは一口大に、ねぎは青い部分も含めて斜め切り、大根は輪切りにして下茹でしてから抜き型で抜いておく。
ゆで卵をつくり殻をむいておく。
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2
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熱したフライパンにサラダ油少々を入れ、豚肉を全面焼き目を付ける（中まで火を通す必要はない）。焼き目がついたら、ひたひたまで水をいれて火にかけ、沸騰したら5分煮て水を捨てる（アク抜きです）。
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3
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圧力鍋に2の豚肉、大根、ねぎ、だし汁、酒、しょうがを入れて、火にかける。10分圧をかけて、自然冷却する。
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4
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圧力鍋のふたをとり、再び火にかける（肉の臭みをとります）。しょうゆ、みりん、卵をいれて、さらに煮汁が少なくなるくらいまで煮立てる。
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5
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器に盛り付け、ほうれん草をあしらう。
コツ・ポイント
我が家では角煮はいつも圧力鍋で作ります。煮詰めるうちに味が濃くなりますので、薄味がお好みでしたら、調味料を少々加減してくださいね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/19
クッキー型のモニターに当選したので、レシピをいろいろ考えてます！子供が喜ぶ煮物を考えてみました。こうして型抜きしたりと一手間加えるだけで、楽しく食べてくれるようになったりしますね♪
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