うどのきんぴら＠めんつゆ
レシピID:375958
うどの香りで春を感じます！めんつゆで簡単に作れます♪
材料
| うど | 300ｇくらい |
| にんじん | 5cmの2分の1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| めんつゆ(3倍) | 大さじ3 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
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1
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うどは5cmに切ってマッチ棒くらいの太さに切り、酢水(分量外：水5カップに対し酢大さじ2くらい)にさらす。5分程さらしたらざるにあけて水気を切る。にんじんも同じ様に切る。
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2
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フライパンを火にかけてサラダ油を引き、【1】をにんじん→うどの順に炒める。しんなりしてきたら酒を入れてアルコールを飛ばし、めんつゆを加えて炒り煮する。
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3
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【2】の水分が飛んだら白いりごまを加えて混ぜ、ごま油を回しかける。
コツ・ポイント
さらす時間は栽培物だと5分でいいと思いますが、山うどだともっと長い方がいいと思います。にんじんの方が硬いので先に炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/19
母に教えてもらいました♪
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