*我が家の40年来の玄米の炊き方*
Description
もち米ではないのにもちもちです。めちゃくちゃ美味しい！レンジで温めてももちもち。ごま塩で食べたら全然飽きません！
Lapinounou
作り方
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1
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すみません。これはアルミの圧力鍋（平和28A）を使用した時です。ステンレスの場合上手く炊けません。炊き方を模索中です。
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2
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玄米を洗って水を切る。あずきを入れるなら小豆も一緒に洗っておく。黒豆の場合は一晩水に浸したものを３に加える。
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3
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圧力鍋に米を入れて水を入れる。手の甲1cmほどくらいまで。塩は入れたほうが良いらしいです。
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4
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圧がかかったら弱火にして(注意:重りが揺れるか揺れないかの状態で)25分
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5
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玄米を炊くには平和の圧力鍋が一番有名です。関係者では無いけど、Silitの6.5l愛用者だけど玄米はこれで。
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6
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ステンレスの圧力鍋での炊き方を模索しましたが、結局妹にわたって平和の圧力鍋を購入しました。ごめんなさい。
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コツ・ポイント
私は塩は少なめに炊きます。ご飯を食べるときに塩気を取るので。水の量は測ってみたら4合につき750ccでした。同量より少し多いくらいでしょうか？弱火にした後の状態が大事です。黒豆の場合は2合に50g入れます。
このレシピの生い立ち
モチモチに炊ける炊き方。昔マクロ料理の先生やってた母直伝。正確に言うと45年。
注意：水に浸水せず、そのまま炊いてます。
注意：水に浸水せず、そのまま炊いてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Lapinounou
