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Description
一度食べたら病みつき❗サクッじゅわわぁ(。>д<)
♪snowdrop☆
作り方
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ポリ袋に片栗粉と手羽元を入れて、片栗粉がまんべんなく手羽元に絡むまで振る。
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160℃の油で手羽元を揚げる。カリカリに揚がるように必ず2度揚げすること！7～8分
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2度揚げのコツ
薄茶色くらいで一度あげて、15秒ほど空気に触れさせる。それから狐色になるまで揚げればカリカリに❗
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4
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手羽元を揚げてる間にタレをボウルに混ぜ合わせておく。（我が家は、塩1/3）塩加減で味が結構違うので好みで調整してね♪
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揚げたての手羽元をタレに絡ませて完成❗油が垂れない程度まで切れればいいので、必ず熱々の内にタレに絡めて下さい。
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我が家では、むね肉の皮を適度な大きさにカットした状態で冷凍保存しておいて、油淋鶏を作る時に一緒に揚げます❗めちゃウマ♪
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コツ・ポイント
２度揚げでカリカリにすること❗衣たっぷりでカリカリに揚がると、タレがよく絡んでサクサクじゅわわぁってなります。
酒と砂糖に浸けたむね肉でも代用できるけど、手羽元の方がサクッじゅわぁになります。
酒と砂糖に浸けたむね肉でも代用できるけど、手羽元の方がサクッじゅわぁになります。
このレシピの生い立ち
我が家のお袋の味♪
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