肉だんごの甘酢あんかけ
レシピID:376179
豚ミンチにじゃがいもを入れることによって、子供、ご年配の方にも食べやすい、やわらかい食感になります。
材料 （ ４人分 ）
| 豚ミンチ | ４００ｇ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 生姜の絞り汁 | 小１ |
| しょうゆ | 大１ |
| 酒 | 大１ |
| 干しいたけ | ２枚 |
| じゃがいも（中） | １コ |
| 卵 | １コ |
| 片栗粉 | 大１ |
| 《甘酢あん》 鶏がらスープ | |
| １カップ | |
| しょうゆ | |
| 大３ | |
| 砂糖 | |
| 大３ | |
| 酢 | |
| 大２ | |
| トマトケチャップ | |
| 大１ | |
| 片栗粉 | |
| 大１ | |
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1
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戻した干しいたけはみじん切りにし、豚ミンチ、すりおろしたジャガイモ、調味料を入れてよく混ぜる。片栗粉も混ぜておく。
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2
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１７０℃の油で１をだんごにして揚げる。
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3
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１８０℃の油で２度揚げする。カロリーライトのキッチンタオルで油切りをする。
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4
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甘酢あんの材料をを煮立てて、だんごを戻し、からめる。
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5
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にんじん、たまねぎ、ピーマン、たけのこ等をいれてもおいしいです。
コツ・ポイント
本当はジャガイモではなく、くわいを入れるそうです。くわいは正月くらいしか見かけないので、いつでも家に常備しているジャガイモを入れてみました。
私は１の手順はフードプロセッサーで簡単に済ませています。
私は１の手順はフードプロセッサーで簡単に済ませています。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/23
料理教室で習いました。とても美味しいので、頻繁にリクエストされます。
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