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鰯は頭を落として内臓を出しよく洗う。
圧力鍋に調味料を全ていれ、火をつける。
沸騰したら鰯を入れ、圧力鍋の圧がかかったら20〜30分。その後、火を止め圧が抜けるのを待つ。
蓋を取り弱火で10分くらい煮詰めて出来上がり