アリゲーターガーの丸焼き

アリゲーターガーは肛門から胸元へ剪定鋏で切れ目を入れ、内臓を取り出しておく。特に卵は有毒なので丁寧に除去する。

バーベキューコンロなどにアリゲーターガーを乗せ、弱火で全体をじっくりと焼く。

皮が鎧のように剥がれてきたらまもなく完成。
火の通り具合を見極めづらいので、時折身を切ってみると良い。