鶏胸でも美味しい☆我が家の大人気唐揚げ
Description
家族からもお客様からも大人気☆
サクサク揚げたては胸肉と思えないジューシーさ(๑´ㅂ`๑)
もちろんもも肉でも美味しい♡
サクサク揚げたては胸肉と思えないジューシーさ(๑´ㅂ`๑)
もちろんもも肉でも美味しい♡
材料
(4人分)
500g
♡醤油(濃口)
大さじ3
♡酒
大さじ2
♡みりん
大さじ2
♡塩
小さじ½
♡チキンコンソメ(キューブ)
1粒
※コンソメがなければ鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
♡にんにく(すりおろし)
小さじ1
♡しょうが(すりおろし)
大さじ½
1個
½カップ
適量
適量
作り方
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1
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♡の材料を、すべてボウルに混ぜ合わせる。
チキンコンソメは、手で崩して入れる。
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2
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鶏肉を、食べやすい大きさに切って、①のボウルに入れて、よく揉み込む。
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3
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半日か、できれば1晩、漬け込む。
※30分~でも大丈夫です(o^^o)
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4
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冷蔵庫から出して、常温に戻してから、薄力粉を入れて、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
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5
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※たっぷりめの衣になるように、薄いようなら薄力粉を少し足す。
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6
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揚げる直前に片栗粉をまんべんなくまぶして、180度の油でサッと揚げる。(胸肉の場合)
表面の衣がキツネ色になった位で。
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7
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※ちょっと早いかな?くらいで取り出すのが、パサパサにならないポイント☆
余熱で火を通すくらいでOK。
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8
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※もも肉の場合は普通にしっかり揚げたのでOK。
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9
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我が家ではこちらの片栗粉を愛用。
中村食品産業さんの
感動の未粉つぶ片栗粉。
サクサクジューシーに揚がります^^*
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10
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お好みで、レモンをかけてどうぞ♡
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11
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※追記※
すみません(_ _)
調味料の分量、全体的に少し多過ぎたようなので、見直して変更しました。
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12
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いつも倍量で作るうえ、ざっくり半分位でレシピ化していたので^^;
既に作ってくれた方、印刷された方すみません(>_<)
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コツ・ポイント
☆薄力粉はしっかり混ぜて、たっぷりめの衣にすること。
☆揚げ過ぎないこと。
☆揚げ過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉が苦手な旦那(変わってる^^;)のために、胸肉での唐揚げを長年研究。
ようやく辿りついたレシピです(๑´ㅂ`๑)
我が家では、いつも1kgで作り、余った分を冷凍してお弁当のおかずにしてます。
ようやく辿りついたレシピです(๑´ㅂ`๑)
我が家では、いつも1kgで作り、余った分を冷凍してお弁当のおかずにしてます。