緑のミネストローネ
レシピID:376806
春らしい緑のミネストローネです♪
材料
| セロリ | １本 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ブロッコリー | １/２株 |
| いんげん | １０本 |
| 絹さや | ２０枚 |
| ミニアスパラ | １パック |
| にんにく | １片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| スープ | |
| （水５カップ＋固形スープ２個） | |
| 食パン | １枚 |
| ガーリックバター（またはガーリックオイル） | |
| 適量 | |
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1
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いんげん、絹さや、ミニアスパラ、ブロッコリーは塩茹でし、冷水にとっておく。いんげんは７ミリ程度の輪切り、ミニアスパラは２等分、ブロッコリーは小房に分ける。
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2
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鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎとセロリを炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたら、スープを加え、２０分ほど、具材が透明がかってくるまで煮る。
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4
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いんげん、絹さや、ミニアスパラ、ブロッコリーを加え、塩こしょうで味を調える。
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5
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薄めのスライスのパンにガーリックバターまたはガーリックオイルを塗ってトーストし、型で抜いたものを、スープに浮かべる。
コツ・ポイント
パンは薄めのスライスが、型で抜きやすいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/21
モニターでかわいい鳥の抜き型を頂いたので、こんな使い方をしてみました☆
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