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1.切り餅はこんがりと両面を焼いておく。
2.鶏肉を一口大に切る。しみ豆腐と椎茸はもどして千切り。糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り熱湯をくぐらせる(①)。
3.だいこん、にんじん、ごぼうは千切りにして、茹でてザルにとり水を切っておく(②)。
4.鍋にAを加え①を加えて沸騰したら②を加え、中火で10分程加熱(③)。
5.お椀に焼いたお餅と③をのせて汁をはり、蒲鉾やイクラ、セリを飾る。