大葉にんにくあまだれで作る豚の茄子巻
レシピID:377175
大人気の大葉にんにく醤油を甘い風味の秋田のあまだれでアレンジ。お弁当にもお酒のお供にもぴったりの甘辛味のおかずです。
材料 （ 2人分 ）
| 大葉にんにくあまだれ | |
| 適宜 | |
| 茄子 | 1本 |
| 大葉 | 茄子巻の本数分 |
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | |
| 160g | |
| 片栗粉 | 適宜 |
| しいたけなど添え物の野菜 | |
| 適宜 | |
| はちみつ | 大さじ１ |
| 日本酒 | 大さじ3 |
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1
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茄子を四分の一に割り、３等分しておく。豚肉を広げて、漬けた大葉と茄子を巻いて、巻き終わりのところを片栗粉をのりにしてしっかりとめる。
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2
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しいたけやししとうなどの添えものになる野菜を、テフロン加工のフライパンで軽く焼く。茄子巻をフライパンにいれ、強火でしっかり焦げ目をつけ裏返して焼く。
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3
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酒をふりかけアルコールを飛ばしたら、大葉にんにくあまだれとはちみつを煮立てて茄子巻にしっかりからめて供する。
コツ・ポイント
茄子がとろーんとしているところがポイントなのでよく焼いて下さい。時間短縮のためには茄子をきりわけたあと、事前にレンジで蒸してもいいかも知れません。
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/21
大葉にんにく醤油を、秋田の安藤醸造元の調味料「あまだれ」を使ってアレンジ。そのたれと青紫蘇を使った茄子巻です。
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